Inzulin

Ne moremo se izogniti času, ker tako kot se ravni hormonov, kot je inzulin in druge sestavine krvi spreminjajo tekom dneva, tako telo presnavlja glukozo ali sladkor. V bistvu naše telo presnavlja ogljikove hidrate tako slabo v večernih urah, da so raziskovalci mnenja, da bi lahko potegnili vzporednici z diabetesom tipa 2! Z drugimi besedami povedano, uživanje ogljikovih hidratov ponoči je zelo slabo, saj prav to naredi večino ljudi debelih, tudi če na splošno nimajo nobenih posebnih težav s presnavljanjem ogljikovih hidratov. Kar pa vsekakor ni dobro.

Uživanje maščob zgodaj zjutraj prav tako ni dobra ideja, kot tudi ni dobra ideja jesti ogljikove hidrate ponoči. Maščobe, ali natančneje, proste maščobne kisline (FFA) imajo v krvi lahko za posledico manj učinkovito presnovo oz. metabolizem ogljikovih hidratov.

Jesti maščobe in ogljikovih hidrate skupaj prav tako ni najboljša ideja. Proste maščobne kisline v krvnem obtok so kot, da bi dobavljali opeke zidarju, samo v tem primeru so proste maščobne kisline  opeke in zidar je inzulin, ki gradi hišo iz maščobe! Visoka raven inzulina povzroči, da se hitro prebavijo ogljikovi hidrati in shranjujejo proste maščobne kisline v krvi kot maščoba, medtem ko bi jo v običajnih okoliščinah telo pretvorilo v energijo.

Torej izpustite maščobe in se osredotočite na zajtrk bogat z ogljikovimi hidrati v času, ko bodo naši hormoni na najvišji ravni. Na kratko, jejte ogljikove hidrate zjutraj in maščobe kasneje tekom dneva, vendar nikoli skupaj.

Torej, zajtrku sledi "drugi zajtrk" nekaj ur kasneje, oba pa naj vsebujeta malo maščob, veliko ogljikovih hidratov in seveda beljakovine. To je v tem času dneva, ko so koncentracije prostih maščobnih kislin (naj)nižje in sposobnost naših mišic, da shranjujejo glukozo iz krvi v mišice najboljše. Radi bi dobili ogljikove hidrate v mišice, kamor tudi sodijo in na ta način izgubljali kalorije.

"Ampak zakaj sploh zaužiti maščobe?" je tisto, kar se morda sprašujete? Zakaj se jih ne izogniti v celoti? Jesti maščobe pomeni, da se redimo kajne? Resnica je, da "zdrave" maščobe, kot so ribje olje, olivno olje, laneno olje in tista olja katere najdemo v avokadu in oreščkih pospešijo presnovo oz. metabolizem. Uživanje zdravih maščob v zmernih količinah lahko pospešijo izgubo nakopičene maščobe (pretvarjanje nakopičene maščobe v energijo). Zaradi njih boste manj odporni na inzulin, da ne omenjamo izboljšanje zdravja srca in ožilja, duševne in telesne zmogljivosti in celo imunske odpornosti.

Aleksander Pergar